Poulet cuit au bouillon, asperges blanches et courgettes

Du poulet bio de la ferme du Pignon Blanc (Corbreuse) cuit dans un bouillon maison à basse température. Pour l’accompagner : du quinoa, des asperges blanches vapeur (les dernières!!) et des courgettes à la menthe. Pour lier : une sauce gourmande (réduction du bouillon de volaille avec une pointe de crème).