Comme un tataki de veau

Du veau élevé sous la mère (Ferme Grand ‘Maison à Chevreuse) façon tataki (rôti cuisson rosé), accompagné d’une purée de fenouil (laissez vous tenter!) de carottes, asperges vertes et pomme de terre bleu d’Artois rôties.

A réchauffer (dans le bocal et sans couvercle)!